Lepota in moda

Različni načini priprave Arhar (Toor) Dal recepta v Indiji

Arhar dal, znan tudi kot Tuvar dal v nekaterih delih Indije in je splošno znana po vsem svetu, kot je grah z razcepljenim golobom ali rumeni split grah. Golobni grah vsebuje visoke ravni beljakovin in pomembne aminokisline, kot sta metionin, lizin in triptofan. Naredijo svojo pot v različne pripravke, kot so puran polis, sambar, dal fry, dosas, da naštejemo le nekaj.

Ta okusna jed je postala sestavni del zdrave prehrane človeka. Preden vas vzamem skozi recept, tukaj je kratka opomba o tem, zakaj morate v to hrano vključiti to lečo.

Poglej več: Dal Tadka Recipe

Zdravstvene koristi Arhar Dal:

Kljub temu, da je preprosta in skromna leča, prihaja z veliko dobrote, zaradi česar je idealna za vključitev v vse vrste prehrane.

  • Dober vir folne kisline
  • Bogata z minerali, kot so magnezij, kalij, kalcij in železo
  • Dober vir vitaminov B
  • Obilje beljakovin
  • Bogata z vlakninami
  • Pomembne aminokisline kot metionin, lizin in triptofan
  • Nič holesterola
  • Nizke vsebnosti nasičenih maščob

Enkratni odmerek Tuvar dal vam daje približno 194 kalorij in vam zagotavlja 38% vaše dnevne priporočene prehranske vlaknine. Torej, kako kuhati Arhar dal? Tukaj je preprost in preprost recept, ki ga lahko vsakdo poskusi:

Čas priprave: 30 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Služi: 4

Poglej več: Kako narediti Masoor Dal

Sestavine:

  • Arhar dal - 1 skodelica
  • Čebula - 1, srednje, sesekljana
  • Česen - 6 klinčkov, fino mleto
  • Ingver - 2-palčni kos, fino nariban
  • Zeleni čili - 2, razdeljeni po dolžini
  • Seme kumine - 1,5 žličke
  • Kurkuma v prahu - 1/2 žličke
  • Hing - radodaren ščepec
  • Sol - po okusu
  • Curry listi - 1 veja
  • Listi koriandra - 2 žlički, drobno sesekljane
  • Ghee / Očiščeno maslo - 1 žlica
  • Voda - 2 skodelici

Kako pripraviti Arhar Dal:

  1. Temeljito umijte dal dva do trikrat v tekoči vodi.
  2. Namočite dal v 2 skodelici čiste hladne vode približno 30 minut.
  3. Kot dal namakate, narežite čebulo, česen in ingver. Razrežite zelene čilije in jih shranite na stran.
  4. Nanesite koriandra liste, operite in pustite na strani.
  5. Operite liste kari in jih pustite na strani.
  6. Potresemo s praškom s kurkumo na namočenem dalju in kuhamo pritisk približno 4 do 5 piščal.
  7. Počakajte, da se tlak popolnoma zniža.
  8. Odstranite kuhano dal, zdrobi dobro in ga pustite na strani.
  9. Na srednji vročini hranite globoko ponev.
  10. Dodajte bistro maslo, pustite ½ čajne žličke za hrano na ponev in pustite, da postane vroča.
  11. Dodamo semena kumine.
  12. Kot kumina semena raztresemo, dodamo sesekljan česen, ingver in razrezane zelene čilije.
  13. Popecite, dokler ingver in česen ne bledo porjavi.
  14. Dodajte čebulo in prepražite, dokler ne postane zlato rjave barve.
  15. Dodamo pire dal in potrebno sol.
  16. Po potrebi dodajte vodo in pustite, da dal vre.
  17. Ko dal začne vreti, znižajte plamen in kuhajte 2 minuti.
  18. Dodajte hing in curry liste in zavrite približno 1 minuto.
  19. Dodajte liste koriandra, preostanek očiščenega masla in izklopite plamen.

Postrezite vroče s paro ali rižem. Kako narediti arhar dal je zdaj tako enostavno kot, kako jih jesti!

Opomba: To je le splošen način, kako narediti Arhar dal. Recept Arhar dal se razlikuje glede na posamezno gospodinjstvo in se lahko spremeni glede na okus osebe.

Poglej več: Kako narediti Chana Dal

Nasveti:

  • Vzemite 2 paradižnika, jih operite in ju dobro prerežite. Dodajte nasekljane paradižnike, ko bo čebula postala zlato rjav in kuhajte, dokler ne postanejo kašasto. Sedaj dodajte dal in sledite preostalim korakom.
  • Za limonino aromo dal, lahko stisnite v svežem limoninem soku tik preden služijo dal.
  • Prav tako lahko dal dal pikantno ponudbo z dodajanjem rdečega čilija v prahu.
  • Lahko mu damo masala twist, tako da dodamo približno 1 čajno žličko garam masale tik pred dodajanjem listov curry.
  • Dodajte približno ½ tbsp kasuri methi listov za dišeče dal.
  • Dodate lahko piskavico, gorčico ali celo listje palčk za dal za dodano prehrano.
  • Osnovni recept Arhar dal je dokaj preprost. In kot sem rekel, se razlikuje od osebe do osebe. Tako delam. Kakšen je vaš način priprave Tuvar dal?

Osnovni arhar dal recept je precej preprost. In kot sem rekel, se spreminja glede na osebo. Tako delam. Kakšen je vaš način priprave tuvar dal? Delite svoje poglede.

Arhar Dal- južni indijski slog:

Južnoindijski slog Arhar dalja vključuje uporabo Toor dal (moong dal) skupaj z drugimi sestavinami - tako kot tiste, ki se uporabljajo za na splošno Arhar dal. Toor dal je blago srednje veliko rumeno lečo, ki se obilno uporablja v južnoindijskih jedi. Druga pomembna sestavina, ki se uporablja v južno indijskih dal receptov so curry listi (splošno znano kot Sweet Neem Listi), ki zagotavlja, da edinstven južno indijski tangy okus po receptu.

Sestavine:

  • 1 skodelica razcepljena Toor dal, prednostno prepojena čez noč v vodi
  • 5 skodelic vode
  • 2 paradižnika, drobno narezano
  • 1 ali 2 majhni zeleni čiliji, izrezani in narezani na pol
  • Ground žličke zemeljske kurkume
  • 3 žlice deviškega kokosovega olja, gheeja ali masti
  • 1 čajna žlička semena kumine
  • 1 čajna žlička rjavega semena
  • Ščepec asafoetide
  • 1 do 3 suhe rdeče čilije, drobljene
  • Peščica svežih listov curryja
  • 4 neolupljene stroke česna, zdrobljene in sesekljane
  • 1 srednje rdeča čebula, sesekljana
  • 1 čajna žlička morske soli
  • Ghee / Očiščeno maslo - 1 žlica

Simple Toor dal recept: Južno indijski slog:

  1. Vzemite ponev in jo položite na srednjo toploto.
  2. Sedaj dodajte namočeno dal, vodo, paradižnik, zelene čilije in kurkumo.
  3. Kuhajte jih, dokler dal postane mehka in gladka.
  4. Zdaj vzemite še eno posodo za omako in vlijte malo olja in jo nežno segrejte.
  5. Dodajte kuminovo seme, gorčično seme, asafetido, posušene rdeče čilije in kuhajte približno 2 minuti, medtem ko stalno mešate, dokler ne dobijo rahlo rjavkaste barve.
  6. Zdaj dodajte curry liste, česen in rdečo čebulo v mešanico in jih kuhajte, dokler ne postanejo mehki in sveži.
  7. Vsebino te ponev zlijemo na tisto, v kateri se kuha dal, dodamo sol in ghee / očiščeno maslo in kuhamo približno 5 minut.

Postrezite vroče s pari ali Rotisom.

Arhar Dal- bengalski slog:

Arhar Dal ali Toor Dal, ki je najbolj znan v nekaterih delih Indije, je bila ena od glavnih indijskih živil. Ta preprost recept, ki ga bom delil z vami, je sestavni del vsake indijske kuhinje. Edinstvena stvar pri tem receptu je, da uporaba te leče zagotavlja določeno količino beljakovin skupaj z drugimi hranili, zaradi česar je poceni in zdrava izbira za vsakogar. Proces priprave Arhar Dola se razlikuje glede na posamezno gospodinjstvo in vam predstavljam bengalski način izdelave Arhar Dal / Toor Dal.

Sestavine:

  • 1/4 skodelice Arhar Dal / Toor Dal / Split golob Pea Dal
  • 1 skodelico vode
  • 1/4 žličke semena kumine
  • 2 žlički gorčičnega olja / sončnično olje
  • 2 Zeleni čili
  • 1 Čebula velika drobno sesekljana
  • Ščepec Hinga ali Asafoetide
  • 1/2 žličke kurkuma v prahu
  • Sol za okus
  • 4 klinčki česna
  • 2 Paradižnik fino narezan
  • 1 žlica curry listov

Kako pripraviti Arhar Dal- bengalski slog:

  1. Vzemite Dal in ga sperite in namočite v vodi približno 1 uro.
  2. Vzemite lonec na tla in namočeni Dal, nalijte malo vode, kurkuma in nekaj soli ter kuhajte, dokler ne slišite približno 4-5 piščal.
  3. Sedaj vzemite ponev in dodajte malo olja in pustite, da zavre.
  4. Sedaj dodamo kumine seme, cimetovo palico, zelene kardamome, klinčke, lovorjev list, suho rdečo hladno in hing / asafetido in jih nekaj časa prepražimo, dokler olje ne postane aromatično in jim nato dodamo nasekljano čebulo.
  5. Potresemo s soljo in dodamo česensko pasto in fino narezan paradižnik, dokler se zmes ne zaplete.
  6. V to mešanico dodajte kuhani Dal skupaj z vso vodo in kuhajte, dokler Dal ne doseže želenega deleža.

Arhar Dal- Punjabi Stil:

Pandžabski slog izdelave Arhar Dalja je združen z velikodušno uporabo ghee / razjasnjenega masla skupaj z drznimi okusi in masala. Torej ni zdravo, vendar moram priznati, da je zelo okusen in ga lahko postrežemo z rotisom, chapattisom in phulkasom. Edinstvena stvar pri pripravi tega preprostega recepta Arhar Dela na pandžabski način je, da se tukaj pritisk, ki ste ga skuhali, najprej pomeša s praženim ingverjem, zelenim čilijem in čebulo, ghee kaljen česen in začimbe pa se prelijejo le v času serviranja.

Sestavine:

  • 1/4 skodelice Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 skodelica vode
  • 1/4 žličke semena kumine
  • 2 žlički gorčičnega olja / sončnično olje
  • 2 Zeleni čili
  • 1 Čebula velika drobno sesekljana
  • Ščepec Hinga ali Asafoetide
  • 1/2 žličke kurkuma v prahu
  • Sol za okus
  • 4 klinčki česna
  • 2 Paradižnik fino narezan
  • 2 žlički rezanih listov koriandra za okras

Kako pripraviti Arhar Dal- Punjabi Slog:

  1. Vzemite Dal in ga sperite in namočite v vodi približno 1 uro.
  2. Vzemite lonec na tla in namočeni Dal, nalijte malo vode, kurkuma in nekaj soli ter kuhajte, dokler ne slišite približno 4-5 piščal.
  3. Zdaj vzemite ponev in dodajte malo količine ghee / očiščenega masla in pustite, da zavre.
  4. Sedaj dodamo kumine seme, cimetovo palico, zelene kardamome, klinčke, lovorjev list, suho rdečo hladno in hing / asafetido in jih nekaj časa prepražimo, dokler olje ne postane aromatično in jim nato dodamo nasekljano čebulo.
  5. Paradižnik kuhamo približno 2 minuti, dokler se ne zmehča. Nato dodamo kašmirski rdeči čili v prahu (lal mirch) in koriandra v prahu (dhaniya prah). Suhe začimbe zmešamo s čebulo in paradižnikom ter jih kuhamo minuto.
  6. V to mešanico dodajte kuhani Dal skupaj z vso vodo in kuhajte, dokler Dal ne doseže želenih razmerij.
  7. Nato dodamo sveže narezane liste koriandra in jih dobro premešamo, da dobimo okusen Punjabi Arhar Dal.

Arhar Dal- Gujarati način:

Guajaratarska kuhinja se zdi nepopolna brez sklede khatti meethi Dal. Ta zdrava, a preprosta leča je osnovna hrana vsakega gospodinjstva Guajarati. Z značilnim sladkim in kislim okusom je ta tradicionalni Dal recept precej odsev Guajarati kulture in uporablja tipične sestavine in začimbe. Sladko in tango Toor Dal, izdelano v gudžaratskem slogu, je bogato s krompirjem in arašidi. Ta preprost recept je spremenjen z obilico masal in paradižnikov, ki povzročajo zalivanje z usti. Uspešnost in edinstvenost tega recepta je odvisna od idealnega ravnovesja med sladko in kislo stopnjo, ki se lahko izpopolni s to metodo.

Sestavine:

  • 1 skodelica Arhar Dal
  • 1/2 skodelice
  • 2 žlički arašidov, 2 suha datuma
  • 1 žlička ghee in 1 žlica olja
  • 1/4 čajne žličke moke in semena kumine
  • 1/4 čajne žličke
  • 6 do 7 listov curry
  • 2 clovesand zelo majhno količino cimeta
  • 1 lovorjev list, 2 majhna zaokrožena čilija
  • 1/4 žličke asafetide
  • 4 do 5 kokumov, namočenih v vodi
  • 1/4 skodelice fino narezanega paradižnika
  • 2 žlici naribane jaggery
  • 1 žlička limoninega soka in zelo majhen košček naribanega ingverja
  • 2 razrezani zeleni čiliji
  • 1/4 žličke prahu
  • 1/4 žličke kurkume v prahu
  • sol po okusu

Kako pripraviti Arhar Dal- Gujarati Way: t

  1. Vzemite 1 skodelico Arhar Dalja in jo namočite v vodo približno 30 minut. Umijte Dal, dodajte 2 skodelici vode in ga nanesite na 2 do 3 piščalke.
  2. Nekoliko ohladite in zmešajte v mešalnik z gladko mešanico in ga pustite na strani.
  3. Združite jam, arašide in datume. Zdaj dodajte dovolj vode in kuhajte pritisk za 2 do 3 piščalke.
  4. V globoki ponvi segrejte ghee in olje ter dodajte gorčično seme in semena kumine.
  5. Sedaj dodamo semena puhuljice, liste kari, klinčke, cimet, lovorov list, čilije in asafeetide ter jih dobro premešamo in nekaj sekund naperemo na srednjem plamenu.
  6. Dodajte 1 ½ skodelice vode, kokuma, paradižnika, jaggeryja, limoninega soka, ingverja, zelenih čilijev, čilijevega prahu in kurkume praška ter jih temeljito premešajte.
  7. Pustite, da vre in kuhajte 10 do 15 minut, medtem ko neprestano mešate.
  8. Dodajte Dal, yam, arašide, datume in sol, dobro premešajte in kuhajte 10 do 15 minut, med nenehnim mešanjem.
  9. Nato dodamo sveže narezane liste koriandra, da jih okrasimo in vaš okusni recept Guajarati Arhar Dal je pripravljen za postrežbo.

Arhar Dal ali Toor Dal je ena izmed osnovnih živil vsakega indijskega gospodinjstva. Ta preprost recept je okusen, preprost in poln hranilnih snovi, zagotovo pa boste dobili združitev velikega okusa z zdravo dobroto in hranilnimi snovmi. Arhar Dal, Masoor Dal ali Toor Dal je nekaj, kar je sestavni del vsakega indijskega obroka. Različne države imajo različne domače načine kuhanja, vendar je ena skupnost ta, da jih je večina hitro in enostavno pripraviti, tako da jih lahko pripravite brez večjih težav na rutinski osnovi. Začnite že danes!